Ravioles de espinaca y ricota

Ravioles de espinaca y ricota

Los ravioles de espinaca y ricota son un tipo de pasta rellena originaria de la cocina italiana. Están hechos con una masa de harina de trigo y huevos, y su relleno es una mezcla de espinacas y ricota, un tipo de queso fresco italiano hecho con leche de vaca.

El relleno se condimenta con sal, pimienta y a menudo nuez moscada.

 

 

INGREDIENTES

400 gramos de masa para pasta fresca

 

300 gramos de espinacas frescas

 

250 gramos de ricota fresca

 

1 huevo

 

1 diente de ajo picado

 

1 cucharada de aceite de oliva

 

Sal y pimienta al gusto

 

Queso parmesano rallado para servir

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN

1- Lavar y secar 300 gramos de espinacas frescas y picar finamente.

 

2- Mezclar las espinacas con 250 gramos de ricota fresca.

 

3- Agregar 1 huevo a la mezcla y mezclar bien.

 

4- Saltear 1 diente de ajo picado en 1 cucharada de aceite de oliva.

 

5- Agregar el ajo a la mezcla de espinacas y ricota.

 

6- Condimentar la mezcla con sal y pimienta al gusto.

 

7- Extender la masa para pasta fresca y cortarla en cuadrados o círculos.

 

8- Colocar una cucharada de la mezcla de espinacas y ricota en el centro de cada cuadrado o círculo de masa.

 

9- Humedecer los bordes con agua y plegar la masa para formar los ravioles.

 

10- Cocinar los ravioles en agua hirviendo con sal durante unos 3-4 minutos o hasta que estén al dente.

 

11- Servir los ravioles con queso parmesano rallado por encima.

 

 

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