BONDIOLA A LA PARRILLA

Bondiola a la parrilla | Platos Argentinos

Preparamos una deliciosa BONDIOLA A LA PARRILLA CON SALSA CHIMICHURRI, un verdadero manjar que se entrevera con el ahumado de la leña y queda como resultado final un plato verdaderamente delicioso.

La bondiola de cerdo es la parte del pescuezo del animal deshuesado. Un corte con mucha carne que se puede comer en sándwich o también como rodajas al plato acompañado de diferentes ensaladas, puré como ser el puré de batata, o papa fritas entre otros.

 

DATOS

Cantidad: 1 bondiola de 2,5Kg

Tiempo: 4 hs.

*Datos aproximados.

 

VER EL VIDEO DE COMO PREPARAR BONDIOLA A LA PARRILLA

 

 

INGREDIENTES

1 bondiola de 2,5 kg.

 

330 cc de chimichurri.

 

Cantidad necesaria de sal gruesa.

 

7 kg de leña.

 

 

 

 

PREPARACIÓN

1- Adobar la carne completamente, en lo posible el día anterior con abundante chimichurri.

 

2- Reservar en la heladera hasta el día siguiente.

 

3- Al otro día, encender el fuego de la parrilla, que la leña encienda completamente. Mientras tanto condimentar con sal gruesa la bondiola, de ambos lados.

 

4- Cuando la brasa esté bien encendida, llevar la carne a la parrilla y cocinar de un lado por 1 hora, a la hora dar vuelta y cocinar del otro lado también por 1 hora y añadir más chimichurri por toda la bondiola.

 

5- Transcurridas las 2 horas, cocinar media hora más de cada costado, en total 1 hora más.

 

6- Después de 3 horas de cocción, nuestra carne ya estará lista para servir, se puede acompañar con un rico puré de batata.

 

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